2026四川宜宾市仙源酒业有限责任公司招聘32人笔试历年常考点试题专练附带答案详解.docxVIP

2026四川宜宾市仙源酒业有限责任公司招聘32人笔试历年常考点试题专练附带答案详解

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、白酒生产中，决定酒体风味特征的核心工艺环节是？

A.原料粉碎B.发酵C.蒸馏D.勾调

2、浓香型白酒的主要香气成分来源是？

A.乙酸乙酯B.乳酸乙酯C.己酸乙酯D.丁酸乙酯

3、下列哪项不属于白酒感官评鉴的基本要素？

A.色泽B.香气C.包装D.口味

4、仙源酒业位于宜宾，宜宾被誉为“中国酒都”，其酿酒优势自然条件不包括？

A.紫色土富含矿物质B.亚热带湿润气候C.高海拔寒冷干燥D.优质水源

5、白酒勾调的主要目的是？

A.提高酒精度B.降低成本C.统一质量标准D.增加产量

6、下列关于白酒储存老熟的说法，正确的是？

A.时间越长越好B.塑料容器最佳C.促进氧化还原反应D.无需密封

7、大曲酒生产中，“曲”的主要作用是？

A.提供糖分B.提供发酵动力（酶和微生物）C.增加颜色D.防腐

8、食品安全法规定，酒类标签必须标注的内容不包括？

A.生产日期B.酒精度C.酿酒师姓名D.配料表

9、固态发酵法与液态发酵法相比，主要优势是？

A.生产周期短B.出酒率高C.风味物质丰富D.设备投资少

10、企业在招聘笔试中考察“企业文化”的主要目的是？

A.测试记忆力B.筛选价值观匹