GB2762-2022《食品中污染物限量》全解析.pptxVIP

2026/06/25GB2762-2022《食品中污染物限量》全解析汇报人：食品安全标准培训部

目录标准背景与定位核心术语与定义应用原则与规则主要污染物限量指标与旧版标准对比分析企业合规应对策略010203040506

标准背景与定位01

标准发布背景2022年7月28日公告发布国家卫健委、市场监管总局2022年第3号公告2023年6月30日正式实施标准正式生效，食品生产经营者需严格执行全面替代标准更新替代GB2762-2017及第1号修改单标准定位食品安全通用标准，对保障食品安全、规范食品生产经营、维护公众健康具有重要意义规定除农药残留、兽药残留、生物毒素和放射性物质以外的化学污染物限量要求与GB2761《食品中真菌毒素限量》共同构成食品安全限量标准体系体系构成GB2762-2022食品中污染物限量GB2761食品中真菌毒素限量

修订目的与原则以保障公众健康为目的，重点对居民健康构成较大风险的污染物设置限量完善标准体系完善我国食品安全国家标准体系，构建更加科学、全面的食品安全监管框架更新限量要求根据最新风险监测和风险评估结果，动态更新污染物限量标准跟踪国际动态结合国际污染物管理动态及标准跟踪评价意见，保持与国际接轨保障公众健康以保障公众健康为目的，重点对居民健康构成较大风险的污染物设置限量核心风险评估为基础以风险评估为基础，参考国际食品法典委员会（CAC）标准制定原则兼顾发展