原创力文档餐饮预制菜生产设备操作技能考核卷
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
餐饮预制菜生产设备操作技能考核卷考试时间分钟总分分姓名一选择题请将正确选项的代表字母填在题后括号内在餐饮预制菜生产中清洗设备的主要目的是去除原料表面的油脂微生物砂石色素使用搅拌设备搅拌馅料时通常需要根据馅料的特性调整搅拌速度搅拌时间电机功率
一、选择题（请将正确选项的代表字母填在题后括号内）
1.在餐饮预制菜生产中，清洗设备的主要目的是去除原料表面的（）。
A
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