原创力文档草莓酸奶风味专项测试卷（线下品鉴专用）
考试时长：40分钟满分：100分适用人群：饮品研发员、品控人员、线下品鉴专员
说明：本试卷结合市面主流常温草莓酸奶、低温鲜制草莓酸奶真实口感、配料差异出题，无专业晦涩术语，全部贴合实际饮用感受，客观测评草莓酸奶香气、酸甜度、果肉质感、后味等核心风味指标。
一、单项选择题（共10题，每题4分，总计40分）
1.优质新鲜草莓酸奶开盖后，第一时间闻到的主体香气应该是？（）
A.浓烈人工香精甜香B.自然新鲜草莓果香+淡淡的发酵乳香C.厚重奶腥味D.酸腐发酵异味
2.正常发酵原味酸奶基底搭配草莓果酱，最佳酸甜平衡比例是？（）
A.偏酸，几
文档评论（0）