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微生物发酵原料检验试题.doc

微生物发酵原料检验试题.doc

    微生物发酵原料检验试题

    一、单选题（每题3分，共30分）

    1.微生物发酵原料检验中，最常用的检测微生物数量的方法是（）

    A.显微镜直接计数法

    B.平板计数法

    C.比浊法

    D.干重法

    2.检测发酵原料中蛋白质含量，常用的方法是（）

    A.双缩脲法

    B.碘量法

    C.重铬酸钾法

    D.酸碱滴定法

    3.下列哪种物质不是微生物发酵的常见碳源（）

    A.葡萄糖

    B.淀粉

    C.蛋白质

    D.蔗糖

    4.发酵原料中水分测定通常采用的方法是（）

    A.烘干法

    B.蒸馏法

    C.卡尔费休法

    D.以上都是

    5.检测发酵原料中重金属含量，一般采用（）

    A.原子吸收

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