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2026年营养学基础与健康饮食知识题库

一、单选题（共10题，每题2分）

1.我国居民膳食指南推荐成年人每天摄入谷薯类食物的总量是多少？

A.250-300克

B.300-350克

C.350-400克

D.400-500克

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.精制米面

B.淀粉类蔬菜

C.鱼肉、鸡蛋、豆制品

D.油炸食品

3.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

4.我国居民膳食中，脂肪供能应占总能量的比例是多少？

A.20%-25%

B.25%-30%

C.30%-35%

D.35%-40%

5.孕期妇女需要额外增加哪种营养素摄入以支持胎儿发育？

A.维生素A

B.叶酸

C.维生素D

D.锌

6.老年人膳食中应特别注意补充哪种矿物质？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

7.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

8.我国居民膳食中，碳水化合物供能应占总能量的比例是多少？

A.50%-60%

B.60%-70%

C.70%-80%

D.80%-90%

9.以下哪种食物是强碱性食物？

A.鸡肉

B.豆腐

C.香蕉

D.葡萄

10.缺