餐厅环境创意革新设计攻略.pptVIP

第7章餐饮环境创新设计第1页

第七章餐饮环境创新设计第一节餐饮环境创新的主要性第二节餐饮环境创新设计的标准与要求第三节餐饮环境的主题营造第四节餐饮环境设计的发展趋势第2页2

第一节餐饮环境创新的主要性一、环境的定义二、餐饮环境的概念三、餐饮环境创新设计的主要性第3页3

一、环境的定义“环境”一词是个相对概念，它总是相对于一定的中心存在物而言的。凡谈到环境，就必须有一定的中心事物或某一详细对象，离开中心事物或详细对象的环境是不存在的。环境因特定的中心事物不同而不同，随特定的中心事物变化而变化。环绕特定中心事物的外部空间、条件和情况，组成特定中心事物的环境。因为详细事物是各种多样的，环境的内涵也就伴随详细事物的不同呈现出各种不同的含义。第4页4

环境科学所称的环境，以人类为研究对象，也称人类环境，是指环绕着人群的空间，以及其中能够直接、间接影响人类生存和发展的各种天然的和经过人工改造过的自然原因的总体。生态学所称的环境是指环绕着生物界并影响其生存与发展的外部空间和无生命物质，如大气、水、土壤、阳光和其它无机物质。其所称的环境涉及了人类环境，但范围要比人类环境广泛得多。《中华人民共和国环境保护法》(1989年12月26日颁布)所称的环境是指“影响人类生存和发展的各种天然的和经过人工改造的自然原因的总体，涉及大气、水、海洋、土地、矿藏、森林、草原、野生生物、自然遗址、人文遗址