《NY_T 4382-2023 加工用红枣》练习题试卷及参考答案.pdfVIP

《NY_T4382-2023加工用红枣》练习题试卷及参考

答案

一、单选题（每题2分，共30分）

1.NY/T4382-2023规定了哪类红枣的质量要求？（）

A.鲜食红枣

B.加工用红枣

C.干制红枣

D.药用红枣

2.根据标准，加工用红枣的原料验收应按照什么进行？（）

A.仅感官检验

B.按批次检验

C.逐粒检验

D.随机抽样

3.标准中规定的加工用红枣水分含量要求是多少？（）

A.≤20%

B.≤22%

C.≤25%

D.≤28%

4.加工用红枣的总糖含量以什么计？（）

A.蔗糖计

B.葡萄糖计

C.还原糖计

D.果糖计

5.根据标准，加工用红枣的杂质包括哪些？（）

A.泥沙、枝叶、金属等

B.仅泥沙

C.仅枝叶

D.仅果核

6.加工用红枣的感官要求中，色泽应为？（）

A.深红色或紫红色

B.红色或紫红色

C.红色或暗红色

D.任何红色均可

7.标准中加工用红枣的不完善果比例要求是多少？（）

A.≤5%

B.≤8%

C.≤10%

D.≤12%

8.加工用红枣的农药残留限量应按照什么标准执行？（）

A.GB2762

B