ISO 208102026 全谷物 定义和技术标准标准立项发展报告.docxVIP

标题：ISO20810:2026全谷物定义和技术标准标准立项发展报告

EnglishTitle:StandardizationDevelopmentReport:Wholegrain—Definitionandtechnicalcriteria

摘要

关键词

全谷物；ISO20810；技术标准；定义；食品标签；国际标准化组织；谷物与豆类；健康食品

Keywords:Wholegrain;ISO20810;Technicalcriteria;Definition;Foodlabelling;InternationalOrganizationforStandardization(ISO);Cerealsandpulses;Healthfood

正文

1.引言：全谷物标准化的时代呼唤

在健康意识日益增强的今天，全谷物以其丰富的膳食纤维、维生素、矿物质及植物化学物，被广泛认为是健康膳食模式的关键组成部分。大量流行病学研究证实，增加全谷物摄入可有效降低心血管疾病、2型糖尿病、肥胖及某些癌症的风险。正是基于这一科学共识，全球范围内全谷物食品市场迎来了前所未有的发展机遇。然而，机遇与挑战并存。一个核心问题长期悬而未决：究竟什么是“全谷物”？

在全球不同国家和地区，对全谷物的定义各不相同。有的强调谷物籽粒的完整性，有的则允许一