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2026年食堂后勤管理考核试题及答案

一、单项选择题（每题3分，共30分）

1.根据我国现行《食品安全法》要求，餐饮服务从业人员健康证明的有效期限和检查频次为

A.每半年检查一次，有效期半年

B.每年检查一次，有效期1年

C.每两年检查一次，有效期2年

D.每三年检查一次，有效期3年

答案：B

2.食堂发生疑似集体食物中毒事件后，后勤管理方首先应当采取的正确措施是

A.立即清理现场销毁剩余食材，避免承担责任

B.停止供餐，第一时间向属地市场监管部门和卫生健康部门报告，留存剩余食材和样品

C.第一时间联系中毒患者家属协商赔偿，争取私了

D.向上级领导汇报，等待指示后再行动

答案：B

3.根据《中