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2026年食品安全管理专业考试题库

一、单选题（每题1分，共20题）

1.我国《食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品检验

D.以上都是

2.下列哪种食品添加剂属于防腐剂？（）

A.山梨酸钾

B.维生素C

C.柠檬黄

D.碳酸氢钠

3.食品安全风险监测计划由哪个部门制定？（）

A.市场监督管理局

B.农业农村部

C.国家卫生健康委员会

D.工业和信息化部

4.下列哪种行为不属于食品安全事故的应急处置措施？（）

A.立即停止食品生产经营活动

B.封存相关食品及原料

C.对患者进行医疗救治

D.公开销售受污染食品

5.食品标签上必须标明的内容不包括（）。

A.生产者名称、地址、联系方式

B.生产许可证编号

C.食品生产日期、保质期

D.食品广告宣传语

6.下列哪种食品属于婴幼儿辅食？（）

A.火腿肠

B.婴儿米粉

C.果冻

D.薯片

7.食品安全国家标准的制定由哪个部门负责？（）

A.市场监督管理局

B.农业农村部

C.国家卫生健康委员会

D.中国食品安全协会

8.食品生产经营人员每年至少进行一次健康检查，取得健康证明后方可从事（）。