酒店管理自考试题及详细答案.docxVIP

酒店管理自考试题及详细答案

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分）

在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其选出并将“答题卡”上相应代码涂黑。错涂、多涂或未涂均无分。

酒店最核心的产品是（）

A.客房B.餐饮C.会议服务D.康乐服务

酒店按星级划分，五星级酒店的客房单间面积通常不低于（）

A.15㎡B.20㎡C.25㎡D.30㎡

客房预订中，最可靠、最常用的预订方式是（）

A.电话预订B.传真预订C.网上预订D.当面预订

酒店前厅部的核心职能是（）

A.客房清洁B.接待服务C.餐饮出品D.安全保卫

客房部员工在清洁客房时，首先应做的工作是（）

A.整理床铺B.打扫卫生间C.开窗通风D.收集垃圾

酒店餐饮部中，负责制定菜单、控制菜品成本的岗位是（）

A.厨师长B.餐饮经理C.吧台主管D.服务员

酒店服务质量的核心评价标准是（）

A.员工态度B.设施设备C.客人满意度D.服务效