美食店铺市场调研报告.pptVIP

京畿道韩国料理;餐厅的总体环境;;;目录;调查背景、目标、意义;

菜单是一家餐厅菜品清单的列表，顾客依据菜单选择菜品，制作精美的菜单能吸引更多的顾客，从而提升餐厅的效益和著名度。

餐饮定价是销售和成本控制的一种主要环节，价格将会直接影响到企业的经济效益，体现了一种餐厅的产品定位，价格还是企业营销的主要手段，在餐饮企业营销组合的很多原因中，价格是作用最直接见效最快的一种，价格是一种常用的营销战略。;菜单设计;;

当客人踏入餐厅，在期待享用一顿佳肴美食之前，不可避免地要经过“点菜”这道手续。一份制作严谨、印刷精美、论述清楚详实的菜单便成了各式菜肴最正确的代言人，是餐厅与顾客之间的沟通桥梁。但在对杨林的中小型餐饮企业京畿道韩国料理调查后发觉其菜单设计等方面存在着很多问题。

（一）菜单的利用的永续性与可读性差

纸张是制作菜单的主要原料，它选用不妥的纸品制作菜单会造成各种问题。如：不易保存、易破损、刻印等。选择哪种纸张并配以合适的色彩制作菜单，做到即精美又适用、增长其耐用性与可读性已经成为菜单设计制作工作中的基本问题之一。

;

（二）菜单版面内容乏味

这是我国饭店餐厅菜单普遍存在的一种问题。京畿道也不例外，它菜单的内容多是菜名和价格的罗列，平淡无味，菜品的图片较少、缺乏制作方法及用料的介绍。这么的菜单增长了阅读的难度和客人对菜品的了解