2026年营养师考试教材练习题.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年营养师考试教材练习题

一、单项选择题（共10题，每题1分）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成人每天摄入多少克大豆及制品以获得优质蛋白质？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

2.以下哪种食物是碘的良好来源？

A.大米

B.菜花

C.深海鱼

D.土豆

3.膳食纤维的主要生理功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

4.中国居民膳食指南中“食物多样”的核心原则是指：

A.每天摄入12种以上食物

B.主食中至少一半是粗粮

C.每周至少吃5种水果

D.油脂摄入控制在25克以下

5.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素B12

B.维生素C

C.维生素D

D.叶酸

6.儿童青少年缺铁性贫血的主要原因可能是：

A.铁摄入不足

B.铁吸收障碍

C.铁丢失过多

D.以上都是

7.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素C？

A.煎炒

B.蒸煮

C.烤制

D.煮沸

8.中国居民膳食中，脂肪供能应占总能量的比例是多少？

A.20%-30%

B.30%-40%

C.40%-50%

D.50%-60%

9.以下哪种食物是钙的优质来源？

A.馒头

B.瘦肉

C.豆制品

D.水