2026年营养学与健康饮食知识掌握度测试.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年营养学与健康饮食知识掌握度测试

一、单选题（共10题，每题2分，计20分）

1.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的较好来源？

A.精制面粉制品

B.红肉（如猪牛羊肉）

C.淀粉类食物（如米饭、馒头）

D.水果（如苹果、香蕉）

3.膳食纤维的主要功能不包括以下哪一项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

4.以下哪种烹调方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.煮沸

5.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克蔬菜？

A.200克

B.300克

C.500克

D.800克

6.以下哪种食物富含欧米伽-3脂肪酸？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.鱼油

D.牛奶

7.中国居民膳食指南中“食物多样”的核心原则是？

A.尽量选择深色蔬菜

B.每天摄入多种食物类别

C.增加精制碳水摄入

D.优先选择高脂肪食物

8.以下哪种维生素缺乏会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

9.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入多少克脂肪？

A.20克

B.30克

C.50克

D.70克

10.