原创力文档2026年小吃店餐饮店从业人员卫生规范考核题库（附答案）
选择题
1.餐饮从业人员操作时，应佩戴清洁的口罩，口罩应遮住（）。
A.口鼻
B.口
C.鼻
D.脸颊
答案：A。口罩的作用是防止口腔和鼻腔内的飞沫等污染食物，所以应遮住口鼻。
2.以下哪种情况下，餐饮从业人员不需要洗手（）。
A.开始工作前
B.上厕所后
C.处理生食物后
D.接听电话后
答案：D。开始工作前、上厕所后、处理生食物后都可能接触到污染物，需要洗手以保证食品卫生，而接听电话一般不会直接污染手部影响食品卫生。
3.餐饮从业人员的工作服应（）。
A.每天更换
B.每周更换
C.每月更换
D.
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