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2026年食品营养与健康关系模拟题

一、单项选择题（共15题，每题2分，合计30分）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入谷类食物的量是多少？

A.250-300克

B.300-400克

C.400-500克

D.500-600克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.玉米面

C.鱼类

D.棉籽

3.中国居民膳食指南中强调的“食物多样”原则，主要目的是什么？

A.增加饱腹感

B.提供全面营养

C.提高食物价格

D.减少食物浪费

4.地中海饮食模式中，哪种食物的摄入量相对较高？

A.红肉

B.全谷物

C.饱和脂肪

D.精制糖

5.中国居民膳食中普遍缺乏的微量营养素是？

A.钙

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素A

6.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.烹煮

C.蒸煮

D.烤制

7.中国居民膳食指南推荐每天饮水量是多少？

A.1000毫升

B.1500毫升

C.2000毫升

D.2500毫升

8.膳食纤维的主要功能不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

9.中国居民膳食中，哪种脂肪酸的摄入量相对过高？

A.单不饱和脂肪酸

B.多不饱和脂肪酸

C.饱和脂肪酸

D.