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2026年食品营养师专业能力考试题目及答案解析

一、单选题（共10题，每题2分，计20分）

题目：

1.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源，且适合中国居民膳食结构？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.大米

D.豆腐

2.中国居民膳食指南建议每日摄入多少克蔬菜？

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

3.以下哪种矿物质是维持骨骼健康所必需的？

A.锌

B.钙

C.铁

D.硒

4.钙的吸收率最高的膳食来源是？

A.牛奶

B.豆制品

C.深绿色蔬菜

D.坚果

5.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素C？

A.煮

B.炒

C.烤

D.炸

6.中国居民膳食中常见的钠摄入超标问题，主要来源于？

A.新鲜蔬菜

B.加工食品

C.水果

D.牛奶

7.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

8.钾对维持人体血压正常有重要作用，以下哪种食物钾含量较高？

A.鸡肉

B.香蕉

C.精制米面

D.蛋黄

9.以下哪种膳食模式符合中国居民慢性病预防需求？

A.高脂肪、高蛋白

B.高碳水化合物、低脂肪

C.高纤维、低糖

D.高盐、高糖

10.儿童生长发育期的蛋白质需求特点是？

A.需求量低，种