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2026年营养师考试专业知识题库含食品营养价值分析

一、单选题（共10题，每题1分）

1.下列哪种营养成分在人体内无法合成，必须从食物中摄取？

A.脂肪酸

B.胆固醇

C.维生素D

D.蛋白质

2.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入多少克大豆及其制品？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

3.哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.玉米

B.小米

C.鸡蛋

D.土豆

4.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

5.以下哪种矿物质是人体必需的微量元素？

A.钙

B.铁

C.锌

D.氯

6.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入多少克烹调油？

A.15克

B.25克

C.35克

D.45克

7.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

8.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入多少克食盐？

A.5克

B.6克

C.7克

D.8克

9.以下哪种食物是膳食纤维的良好来源？

A.猪肉

B.牛奶

C.全麦面包

D.鸡肉

10.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入多少克水果？

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

二、