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2026年餐饮服务食品安全管理员考试试题与答案

一、单项选择题（每题2分，共30题，60分）

1.根据《食品安全法实施条例》，餐饮服务提供者采购食品原料时，应当查验的证明文件不包括（）

A.食品生产许可证

B.食品出厂检验合格证

C.供货者身份证明

D.产品广告宣传资料

答案：D

2.下列关于食品添加剂使用的说法，错误的是（）

A.不得超范围使用食品添加剂

B.可以使用复合食品添加剂替代单一品种

C.应当在加工过程中准确称量并记录

D.为提升口感可超限量使用甜蜜素

答案：D

3.餐饮服务场所餐用具清洗消毒应遵循的顺序是（）

A.清洗→消毒→冲洗→保洁

B.冲洗→清洗→