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2026年食品流通商户食品安全应知应会培训试题（附答案）

一、单选题（每题3分，共30分）

1.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者应当依照（）从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。

A.法律、法规和食品安全标准

B.食品生产经营者要求

C.企业食品安全管理制度

D.以上都不是

答案：A

解析：《中华人民共和国食品安全法》规定食品生产经营者应依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，这是保障食品安全的基本要求，所以选A。

2.食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品（）。

A.合格证明文件

B.商标证明

C.宣传资料

D.专利证书

答案：A

解析：食品经营者采购食品查验供货者的许可证和食品合格证明文件，是为了确保所采购食品符合安全标准，所以选A。

3.食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.六个月，一年

B.一年，二年

C.六个月，二年

D.一年，三年

答案：C

解析：根据相关法规，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期