中级茶艺考试重点难点题库及答案.docVIP

中级茶艺考试重点难点题库及答案

一、单选题（每题2分，共30分）

1.茶叶中的咖啡碱不具有以下哪种作用？

A.提神醒脑

B.促进消化

C.降低血压

D.利尿

二、多选题（每题3分，共30分）

1.以下属于乌龙茶的是（）

A.铁观音

B.大红袍

C.西湖龙井

D.碧螺春

三、判断题（每题2分，共20分）

1.茶艺表演时服装颜色应鲜艳夺目，以吸引观众注意力。（）

四、简答题（每题10分，共20分）

1.简述冲泡乌龙茶的步骤及注意事项。

答案与解析：

一、单选题

1.答案：C

解析：茶叶中的咖啡碱具有提神醒脑、促进消化、利尿等作用，但没有降低血压的作用。

二、多选题

1.答案：AB

解析：铁观音、大红袍属于乌龙茶；西湖龙井、碧螺春属于绿茶。

三、判断题

1.答案：×

解析：茶艺表演时服装应与茶艺主题相契合，不宜过于鲜艳夺目，应以淡雅、得体为宜。

四、简答题

1.答案：

步骤：

（1）温杯洁具：用开水将茶具温热，提高茶具温度，使茶叶更好地舒展。

（2）投茶：根据个人口味，将适量的乌龙茶投入茶壶中。

（3）洗茶：用沸水冲洗茶叶，快速出汤，以去除茶叶表面的杂质和异味。

（4）冲泡：再次注入沸水，浸泡适当时间，一般第一泡10-15秒，之后根据茶叶情况适当延长。

（5）分茶：将泡好的茶汤均匀地分到各个品茗杯中。

注意事项：

（1）水温要高，一般用100℃