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2026年食品营养与健康专家考试培训题库

一、单选题（每题1分，共20题）

1.在中国居民膳食指南中，推荐成年人每天摄入多少克大豆及其制品？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

答案：B

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.精制面条

C.鱼肉

D.淀粉类食物

答案：C

3.中国居民膳食指南中强调的“食物多样”原则，主要目的是什么？

A.增加饱腹感

B.提供全面营养

C.降低食物成本

D.方便烹饪

答案：B

4.老年人常见的营养问题不包括以下哪项？

A.蛋白质-能量营养不良

B.钙缺乏

C.维生素D缺乏

D.铁过量

答案：D

5.中国居民膳食指南建议的“适量”脂肪摄入量占每日总能量比例是多少？

A.20%-25%

B.25%-30%

C.30%-35%

D.35%-40%

答案：C

6.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.炖煮

答案：B

7.中国居民膳食指南中推荐的“深色蔬菜”摄入量是多少？

A.每天至少200克

B.每天至少300克

C.每天至少500克

D.每天至少1000克

答案：B

8.儿童锌缺乏的主要表现不包括以下哪项？

A.生长迟缓

B.免疫力下降

C.智力发育受损

D.