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学校食品卫生安全管理制度

总则

为切实保障全校师生的身体健康和生命安全，加强学校食品卫生安全管理，规范食品采购、储存、加工、供应等环节的操作行为，依据国家相关法律法规及教育行政部门的要求，结合本校实际，特制定本制度。本制度适用于学校食堂、校内食品经营单位以及与食品相关的各项活动。学校食品卫生安全工作坚持“预防为主、全程控制、责任到人”的原则，建立健全长效管理机制，确保校园食品卫生安全无事故。

组织领导与职责

领导小组

学校成立食品卫生安全工作领导小组，由校长任组长，分管副校长任副组长，成员包括后勤、德育、教务、卫生室及食堂负责人等。领导小组全面负责学校食品卫生安全工作的组织领导、统筹协调和监督检查。

具体职责

1.校长：对学校食品卫生安全负总责，负责审批食品卫生安全管理制度、应急预案，保障必要的经费投入。

2.分管副校长：协助校长负责日常食品卫生安全管理工作，督促各项制度的落实，组织开展检查与整改。

3.后勤部门：作为食品卫生安全管理的直接责任部门，具体负责食堂的日常管理，包括从业人员的聘用与培训、食材采购与验收、加工过程的监督、场所环境卫生、设施设备维护等。

4.食堂负责人：直接管理食堂日常运营，确保各项卫生操作规范的执行，组织员工健康检查和业务培训，及时排查并消除安全隐患。

5.从业人员：严格遵守食品卫生安全操作规程，确保个人卫生，规范操作，对本岗位的食品卫