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三级公共营养师练习题库与答案

1、维生素B1又称为()o

A、核黄素

B、生物素

C、硫素

D、钻素

答案：C

2、营养学上，从食物蛋白质的含量、()和被人体利用程度三个方面来全

面地评价食品蛋白质的营养价值。

A、被消化吸收的程度

B、蛋白质种类

C、氨基酸分类

D、蛋白质生物价

答案：A

3、碘摄入过多会对身体有害，儿童青少年每日摄入量UL是()ug/日。

A、800

B、1000

C、1200

D、1400

答案：A

4、蛋白质的基本组成单位是()

A、脂肪酸

B、氨基酸

C、核昔酸

D、蛋氨酸

答案：B

5、以下属于微量元素的是()o

A、钾

B、铁

C、银

D、氯

答案：B

6、营养状况综合评价必须结合各项的检验来进行，以下不属于检验综合评

价的是()。

A、缺乏病症状

B、