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高护营养学考试题及答案.docx

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    高护营养学考试题及答案

    一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分）

    1.人体蛋白质中含量最丰富的氨基酸是

    A.赖氨酸

    B.亮氨酸

    C.缬氨酸

    D.谷氨酸

    答案：D

    2.下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症？

    A.维生素A

    B.维生素B1

    C.维生素C

    D.维生素D

    答案：A

    3.糖尿病患者饮食治疗的首要原则是

    A.限制总热量

    B.限制碳水化合物

    C.限制脂肪

    D.限制蛋白质

    答案：A

    4.下列哪种矿物质对维持骨骼和牙齿的硬度至关重要？

    A.铁

    B.钙

    C.锌

    D.碘

    答案：B

    5.老年人由于基础代谢率下降，其膳食能量供给应

    A.保持不变

    B.较青年人

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