烘焙糕点售卖培训课件.pptx

?烘焙糕点售卖培训课件企业通用核心能力培训

目录CONTENTS——开启职业进阶的四堂必修课一、烘焙糕点产品知识二、销售技巧三、店铺运营管理四、市场拓展

01一、烘焙糕点产品知识

常见糕点类型面包类面包是烘焙糕点中常见的品类，包括软质面包如吐司，口感柔软细腻，适合作为早餐搭配牛奶；硬质面包如法棍，外皮酥脆，内部有韧性，常用来制作三明治；还有甜面包，添加了较多的糖和油脂，像红豆面包，香甜可口。蛋糕类蛋糕分为海绵蛋糕，组织疏松，如常见的原味海绵蛋糕；戚风蛋糕，口感轻盈，像水果戚风蛋糕很受欢迎；还有重油蛋糕，含油量高，质地紧密，如磅蛋糕。点心类点心包含曲奇饼干，造型多样，口感酥脆，如巧克力曲奇