新式甜品店夏季清凉点心制作课程.pptxVIP

新式甜品店夏季清凉点心制作课程2026/06/29汇报人：XXXX

1夏季甜品市场趋势与课程目标2核心原料与工具准备3经典清凉甜品制作技法4创意甜品研发思路目录CONTENTS5课程总结与实操指导

夏季甜品市场趋势与课程目标PARTONE

夏季甜品消费趋势65%+清凉属性占比冰品、冻品、冷饮类产品销量占夏季甜品总销量的65%以上健康诉求78%颜值经济72%体验式消费68%消费人群画像18-35岁年轻女性为主力消费群体，注重品质与体验市场特征清凉属性优先冰品、冻品、冷饮类产品销量占夏季甜品总销量的65%以上健康诉求增强低糖、低脂、天然原料成为消费者选择的重要标准颜值经济崛起社交媒体传播推动甜品外观设计成为核心竞争力体验式消费增长DIY甜品课程、甜品工坊等体验业态快速发展黄金季节夏季是甜品销售的黄金季节，消费者对清凉、健康、创新甜品的需求持续攀升

课程学习目标知识目标理解夏季甜品的原料特性与搭配原理掌握温度控制、质地调配等核心技术要点了解甜品保鲜与储存的科学方法技能目标核心独立完成8-10款经典夏季清凉甜品具备基础甜品创新能力与问题诊断能力能够根据客户需求定制甜品方案素养目标培养食品安全意识、审美能力与工匠精神系统化职业素养培育

核心原料与工具准备PARTTWO

夏季甜品核心原料解析特色原料类·水果与茶饮芒果草莓抹茶粉红茶芒果、草莓、蓝莓、柠檬、百香果提供天然果香与色彩；抹茶粉