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2026年营养学专家试题库含食品营养价值评估

一、单选题（每题2分，共20题）

说明：下列每题只有一个最佳答案。

1.在评估某款即食拌面产品的营养价值时，优先关注的营养素是？

A.蛋白质含量

B.碳水化合物类型

C.钠含量

D.维生素C含量

2.某市居民膳食调查发现，青少年普遍存在钙摄入不足问题，以下哪种食品是强化钙的最佳选择？

A.精制白米粥

B.豆腐干

C.罐头水果

D.油炸薯条

3.评估婴幼儿辅食的营养价值时，以下哪项指标最为关键？

A.能量密度

B.脂肪含量

C.膳食纤维含量

D.矿物质种类

4.某款“无糖”酸奶宣传不含蔗糖，但营养成分表显示碳水化合物含量较高，可能的原因是？

A.添加了甜味剂

B.使用了代糖

C.含有较多乳糖

D.乳酸发酵导致

5.评估某款进口橙汁的营养价值时，需重点关注以下哪项？

A.添加糖含量

B.氮素指数

C.抗氧化物含量

D.热量密度

6.老年人选择零食时，应优先考虑哪种营养素？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素E

7.某款“高纤维”饼干宣传有助于肠道健康，其膳食纤维含量至少应达到多少？

A.2g/100g

B.5g/100g

C.10g/100g

D.15g/100g

8.评估某款代餐粉的营养价值时，以下哪项指标