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南瓜营养的试题与答案

一、选择题（每题3分，共15分）

1.南瓜富含以下哪种维生素？（）

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.以上都是

2.南瓜中含量较高的矿物质是（）

A.铁

B.钙

C.锌

D.镁

3.南瓜的哪种营养成分有助于保护视力？（）

A.膳食纤维

B.胡萝卜素

C.蛋白质

D.脂肪

4.以下哪种烹饪方式能较好地保留南瓜的营养？（）

A.油炸

B.长时间炖煮

C.清蒸

D.油煎

5.南瓜对人体的哪个系统有一定的保健作用？（）

A.消化系统

B.呼吸系统

C.循环系统

D.泌尿系统

二、填空题（每题3分，共15分）

1.南瓜中含有的多糖类物质具有调节______的功能。

2.南瓜籽富含______等营养成分。

3.南瓜中的______能促进肠道蠕动。

4.每100克南瓜大约含有______毫克的维生素C。

5.南瓜的颜色主要与其中含有的______有关。

三、简答题（每题10分，共20分）

1.简述南瓜对心血管系统的益处。

2.说明南瓜在预防糖尿病方面可能起到的作用。

四、判断题（每题2分，共10分）

1.南瓜只能煮熟后食用，生吃没有营养。（）

2.南瓜的营养成分在不同品种中差异不大。（）

3.南瓜中的营养成分可以完全替代其他食物。（）

4.经常食用