食品包装技术试题.docxVIP

一、选择题（每题只有一个正确答案）

1.食品包装的首要功能是（）

A.促销展示B.保护商品C.方便运输D.信息传递

2.以下哪种塑料包装材料常用于碳酸饮料瓶，且具有良好的透明性和耐冲击性？（）

A.PEB.PPC.PETD.PVC

3.金属罐包装的显著优势不包括（）

A.阻隔性强B.耐高压杀菌C.重量轻D.可回收性

二、填空题

1.无菌包装技术是指将经过________处理的食品在________环境下装入已灭菌的包装容器中，密封后无需再杀菌即可长期保存的包装方法。

2.绿色包装设计应遵循的3R原则是指________、________、________。

三、简答题

1.简述纸类包装材料的主要优缺点。

2.影响塑料包装材料阻隔性能的主要因素有哪些？

四、论述题

结合具体食品案例（如生鲜肉类、烘焙食品或液体调味品），论述如何通过合理选择包装材料与工艺，实现食品保质期延长与品质保持的双重目标。

参考答案

一、选择题

1.B2.C3.C

二、填空题

1.杀菌；无菌

2.减量化（Reduce）；再利用（Reuse）；再循环（Recycle）

三、简答题

1.优点：成本较低、易加工成型、重量轻便于运输、印刷适应性好、可回收