厂区食堂厨工培训课件.pptxVIP

?厂区食堂厨工培训课件企业核心能力提升培训??准备好开启这段进阶之旅了吗？让我们即刻出发！

培训议程AGENDA从自我管理到职业素养，四个核心模块助力职场进阶，开启高效成长之旅。01一、厨房安全知识02二、食品卫生要求03三、烹饪技能提升04四、服务意识培养

PART01一、厨房安全知识

消防安全消防器材使用厂区食堂内配备的灭火器、消火栓等消防器材，厨工要熟悉其位置和使用方法。例如，干粉灭火器使用时要先拔掉保险销，然后握住喷管对准火源根部扫射。火灾预防措施定期检查厨房电气设备，防止电线老化短路引发火灾；炉灶使用后要及时关闭燃气阀门，避免燃气泄漏引发火灾；厨房内要保持整洁，及时清理油污，防止油污遇明火燃烧。火灾应急处理发生火灾时，要立即拨打火警电话119，并及时组织人员疏散。使用附近的消防器材进行灭火，如果火势较大无法控制，要迅速撤离现场，等待消防人员到来。

电气安全{{content11}}操作电气设备前要确保手部干燥，避免触电；按照设备说明书正确操作，不得随意更改设备参数；定期检查电气设备的接地情况，确保接地良好。电气故障排查当电气设备出现故障时，要先切断电源，然后进行排查。如果自己无法解决，要及时通知专业电工进行维修，不得擅自拆卸电气设备。触电急救方法发现有人触电时，要立即切断电源，使用绝缘物体将触电者与电源分开。如果触电者呼吸、心跳停止，要立即进行心肺复苏，并拨打急救电话