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兰州牛肉面（煮食型）

1范围

本标准规定了兰州牛肉面（煮食型）的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。

本标准适用于以小麦粉为主要原料，添加生活饮用水、食用盐（或不添加）等辅料，食品添加剂（山梨糖醇液、丙二醇、碳酸钾、碳酸钠等）经混料、和面、醒发、压延成型、热风干燥、包装等工序制成面条(或委托符合资质的生产企业加工)，配以熟牛肉包、牛肉汤包、油辣椒包、脱水蔬菜包、萝卜包、卤鸡蛋包、食醋包等其中的一种或几种经包装等工序制成，经煮制后食用的兰州牛肉面（煮食型）。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准