餐厅突发状况应对策略.pptVIP

突发事件应急处理;一.服务员在发觉客人呕吐于地面时，应怎样处理?;二.你不小心遇到客人或客人遇到你，你该怎么样做?;三.当客人过生日时，你应该怎样做?;四、在自己的岗位你应怎样做好本职员作?;五.当客人携带手提包及其它物品时，你应怎样处理?;六.若场内发生打斗场面，你采用什么办法?;七.当你在厅房为客人落单时，应注意什么?;八.当班时间客人盛情邀请你跳舞或饮食时，你怎么处理?;九.当客人不小心摔烂杯子，你应做些什么?;十.电脑点唱机未能按客人要不得求出歌或过慢时，你该怎样处理?;十一.若发生停电故障，你应怎样处理?;十二.客人刚到电脑室，你应做什么?;十三.凡主任级以上人员签送食品时，你应怎样向客人表明情况?;十四.若客人向我们提出宝贵意见时，你该怎样做?;十五.当客人在东张西望时，你怎样做?;十六.当你为客人点东西时而出品部售清，你怎样向客人解释?;十七.你应该怎样向客人推销?;十八.当遇到上司时，你怎样的态度?;十九.当遇到有些人挡住你们去路时，你应说什么?;

二十.若你不小心将酒水洒在客人身上或客人不小心将酒水洒在你身上时，你会怎样做?

;二十一.当客人有不满意食物或饮品时，你应该怎样做?;二十二.营业高峰期如洛杯、扎壶不够用，你应怎样处理?;二十三.当客人醉酒呕吐物满地都是或发生酒疯时，你应采用哪些办法?;二十四.当全部客人离开厅房而未曾买单时，你应怎样处理?;二十五.假如