2025年河北科技大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷及答案.docxVIP

2025年河北科技大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列微生物中，属于乳酸菌的是（）

A.大肠杆菌

B.金黄色葡萄球菌

C.保加利亚乳杆菌

D.枯草芽孢杆菌

2.细菌的芽孢是（）

A.繁殖器官

B.休眠体

C.运动器官

D.感染性颗粒

3.培养基中添加琼脂的主要作用是（）

A.提供碳源

B.提供氮源

C.使培养基凝固

D.调节pH

4.微生物进行无氧呼吸时，最终电子受体是（）

A.O?

B.NO??

C.CO?

D.H?O

5.食品工业中常用的巴氏杀菌温度是（）

A.100℃

B.121℃

C.62-65℃

D.80-90℃

6.噬菌体的宿主是（）

A.细菌

B.真菌

C.植物

D.动物

7.青霉素的抗菌作用机制是（）

A.抑制细胞壁合成