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2026年营养师考试专业基础知识题目

一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成人每天摄入谷薯类食物的总量是多少？

A.200-250克

B.250-300克

C.300-400克

D.400-500克

2.某城市居民膳食调查显示，当地居民蔬菜摄入量普遍偏低，可能增加哪些慢性疾病风险？

A.糖尿病

B.高血压

C.肥胖

D.以上都是

3.蛋白质互补原则主要针对哪种膳食模式？

A.单一谷物膳食

B.多种豆类膳食

C.荤素搭配膳食

D.荤素混合膳食

4.老年人消化吸收能力下降，应优先选择哪种蛋白质来源？

A.红肉

B.豆制品

C.鱼肉

D.牛奶

5.我国《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB28050）规定，能量和核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）的标示方式是什么？

A.按实际含量标示

B.按占每日推荐摄入量百分比标示

C.仅标示能量

D.以上都不对

6.某地区水质硬度较高，居民长期饮用可能增加哪种矿物质摄入风险？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硅

7.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

8.孕期妇女叶酸缺乏可能导致哪种胎儿畸形？

A.