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2026年营养师健康饮食指导面试笔试题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.某患者因甲状腺功能减退需要增加碘摄入，以下哪种食物是最佳选择？

A.食用油

B.瘦肉

C.海带

D.全麦面包

答案：C

解析：海带富含碘，是碘补充的优质来源，尤其适合甲状腺功能减退患者。

2.儿童青少年膳食中，以下哪种矿物质缺乏会导致生长迟缓？

A.锌

B.钙

C.铁

D.硒

答案：A

解析：锌缺乏会影响儿童生长发育，导致生长迟缓、免疫功能下降。

3.糖尿病患者控制血糖，以下哪种烹饪方式最推荐？

A.煎炸

B.炖煮

C.蒸煮

D.烤制

答案：C

解析：蒸煮能减少油脂摄入，有助于血糖稳定，适合糖尿病患者。

4.孕妇孕期叶酸推荐摄入量是多少？

A.400μg/天

B.600μg/天

C.800μg/天

D.1000μg/天

答案：B

解析：孕早期叶酸摄入不足会增加胎儿神经管畸形风险，推荐600μg/天。

5.老年人常出现骨质疏松，以下哪种食物钙含量较高？

A.苹果

B.牛奶

C.豆腐

D.香蕉

答案：B

解析：牛奶是钙的优质来源，老年人每日推荐摄入300mg钙。

6.以下哪种食物富含优质蛋白？

A.玉米

B.鸡蛋

C.土豆

D.白糖

答案：B

解析：鸡蛋含有人体必需氨基酸，是优质蛋白质来源。

7.高