（共9页PPT）癌症饮食.pptVIP

×八種抗癌的飲食習慣多吃富含維生素A(或類素)的飲食。多吃富含維生素C的飲食。常吃一些的食物(如捲心菜等)。多吃富含維生素的飲食。不吃醃製或加工食品。食用低脂肪飲食。不吃發霉食物，與降低肝癌發生率有關。不酗酒可降低肝癌、食道癌與胃癌的發失生率。食品中的天然致癌物化合物與構造存在的食品致癌作用黴菌毒素，黃麴毒素高溫地帶的榖物，豆類如花生、豆、玉米肝細胞致癌物香豆素香料，植物精油大白鼠膽管發現腫瘍蘇鐵素動物肝、腎、腸產生腫瘍黃樟素荳蔻、肉桂、黑出的精油肝腫瘍單寧咖啡、茶大白鼠皮下注射後致癌亞硝胺微量存在於肉、魚、酒精飲料中產生肝的腫瘍營養素與癌症之關係一、脂肪(Fat)二、類素(β-carotene)三、維生素C四、維生素E五、維生素B2(Fiber)六、葉酸(Folicacid)營養素與癌症之關係

七、膽鹼(Choline)八、硒(Se)九、鐵(Iron)十、碘(I)十一、纖維素十二、十字花科的蔬菜飲食致癌肉食過多高脂肪(油炸食品及甜膩糕餅)精緻食品過量醃渍、燻烤、燒焦、及加工製品發霉