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企业单位食品安全管理制度

一、总则

本制度旨在保障企业单位内部员工及可能涉及的外来人员（如访客、实习生等）的饮食安全与身体健康，规范食品采购、贮存、加工、供应等各环节管理，防范食品安全风险，依据国家相关法律法规及行业规范，并结合本单位实际情况制定。

凡在本单位范围内从事食品采购、贮存、加工制作、餐食供应、餐具消毒及相关管理工作的部门和人员，均须严格遵守本制度。食品安全管理是企业日常运营的重要组成部分，各相关部门应高度重视，明确责任，确保各项规定落到实处。

二、组织机构与职责

（一）领导小组

成立由单位主要负责人牵头的食品安全管理领导小组，全面负责本单位食品安全工作的统筹规划、组织领导和监督检查。其主要职责包括：审定食品安全管理制度及相关应急预案；定期召开食品安全工作会议，研究解决重大问题；组织开展食品安全宣传教育和培训活动；在发生食品安全事件时，启动应急预案并组织协调处置。

（二）食品安全管理员

指定专人担任食品安全管理员，具体负责日常食品安全管理工作。主要职责涵盖：监督本制度的执行情况；组织对食品从业人员进行健康检查和食品安全知识培训；对食品采购、贮存、加工、供应等环节进行日常巡查和记录；协助开展食品安全自查自纠，对发现的问题及时上报并督促整改；负责食品安全相关资料的整理与归档。

（三）各岗位人员职责

食品采购人员需确保采购渠道正规，严格查验供货方资质及食品合格证明文件。库管员负