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2026年食品营养与健康知识竞赛：食品安全与营养搭配题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.下列哪种食品添加剂属于国家允许使用的防腐剂？

A.赤霉素

B.山梨酸钾

C.硫磺

D.氯化亚锡

2.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入多少克大豆及其制品？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

3.食物中黄曲霉毒素最易污染的食品是？

A.大米

B.花生

C.牛奶

D.面粉

4.以下哪种烹饪方式最能保留蔬菜中的维生素？

A.煎炸

B.水煮

C.蒸煮

D.烤制

5.世界卫生组织（WHO）建议成年人每天添加糖摄入量不超过多少？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

6.下列哪种食品中可能含有“镉污染”？

A.海产品

B.粮食作物（如玉米、水稻）

C.蔬菜

D.水果

7.中国食品安全国家标准中，婴幼儿配方食品中不得添加的成分是？

A.维生素D

B.蛋白质

C.乳糖

D.香精

8.以下哪种食物最容易导致“亚硝酸盐”中毒？

A.新鲜蔬菜

B.发芽马铃薯

C.腌制肉类

D.熟食

9.中国居民膳食宝塔建议，每日摄入量最多的食物类别是？

A.谷薯类

B.动物性食物

C.蔬菜水果类

D.油脂类

10.以下哪种行为会增加食源性疾病的风险？

A.生熟分开