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六大茶类及加工工艺

中国是茶的原产地，茶树品种和茶类居世界第一。制茶、

饮茶已有几千年历史，名品荟萃，主要有绿茶、红茶、乌龙

加工时仍需潮水沤堆蒸压装篓堆放陈化品质独特香味第页以陈为类在港澳东南亚和日本等地有广泛的市场再加工茶类绿茶红茶乌龙茶白茶黄茶黑茶等根本茶类以这些根本茶类作原料进展再加以后的产品统称再加工茶类主要包括花茶紧压茶萃取茶果味茶药用保健茶和含茶饮料

茶、黑茶、白茶、黄茶六大茶类。

1.绿茶：

绿茶主要有炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶四种。

炒青绿茶有长炒青〔如眉茶等〕、扁炒青〔如龙井茶等〕、圆

炒青〔如珠茶等〕。

烘青绿茶有卷形茶〔如碧螺春茶等〕、条形茶〔如毛峰茶等〕、

片形茶〔如六安瓜片茶〕。我县主要生产烘青绿茶，用来制作花

茶。终枯燥方式不同有炒干烘干和晒干之别最终炒干的绿茶称炒青最终烘干的绿茶称烘青最终晒干的绿茶称晒青红茶红茶主有工夫红茶红碎茶小种红茶三种工夫红茶有祁门红茶滇红工夫粤红工夫我省有洋工夫政和工夫白琳工夫第页红碎茶有第一套红碎茶云南大叶种地区第二套红

晒青绿茶有陕青