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中小学配餐学生营养改善效果评估面试题及答案

中小学配餐学生营养改善效果评估试卷

一、选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.米饭

B.鸡蛋

C.黄瓜

D.可乐

2.学生营养改善计划的主要目标不包括以下哪项？（）

A.提高学生营养水平

B.增强学生身体素质

C.提升学校教学质量

D.促进学生健康成长

3.评估配餐营养效果时，通常不需要考虑的因素是（）

A.食物种类多样性

B.食物烹饪方式

C.学生的口味偏好

D.营养素摄入量

4.以下哪种维生素有助于钙的吸收？（）

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

5.配餐中碳水化合物的主要作用是（）

A.提供能量

B.构成细胞

C.调节生理功能

D.促进消化

二、填空题（每题3分，共15分）

1.人体所需的六大营养素包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和（）。

2.学生营养改善计划的实施主体是（）。

3.评估配餐营养效果常用的指标有（）（写出一个即可）。

4.绿色蔬菜富含的营养素主要是（）。

5.合理的饮食结构应遵循（）原则。

三、简答题（每题10分，共30分）

1.简述评估中小学配餐学生营养改善效果的主要方法。

2.请列举至少三种提高配餐中