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食品防护知识考试测试卷及答案

本次考试旨在检验您对食品防护相关知识的掌握程度，请认真作答。

基本信息：[矩阵文本题]*

姓名：

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部门：

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一、单选题（共15题）

1.食品防护计划的编制、修订、验证及持续改进由哪个部门负责组织[单选题]*

生产设备部

质量技术部(正确答案)

仓储部

人力资源部

答案解析：

食品防护计划的组织工作通常由质量技术部负责，该部门承担质量管理和技术把控职责，符合食品防护体系的管理要求。

2.食品防护主要防范的是[单选题]*

食品自然变质

故意污染与蓄意破坏(正