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食品检验员试题及答案.doc

食品检验员试题及答案.doc

    食品检验员试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.下列哪种微生物不是食品中常见的致病菌（）

    A.大肠杆菌B.金黄色葡萄球菌C.乳酸菌D.沙门氏菌

    2.食品中重金属铅的测定方法常用（）

    A.酸碱滴定法B.原子吸收光谱法C.重量法D.比色法

    3.采样时应遵循的原则是（）

    A.随机性B.代表性C.典型性D.以上都是

    4.标定盐酸溶液常用的基准物质是（）

    A.碳酸钠B.氢氧化钠C.邻苯二甲酸氢钾D.草酸

    5.测定食品中水分含量时，直接干燥法适用于（）

    A.香料

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