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高校食堂从业人员健康证管理办法

第一章总则

第一条为全面贯彻《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，切实保障广大师生员工的饮食安全与身体健康，规范高校食堂从业人员健康管理工作，有效预防食源性疾病与传染病传播，特制定本办法。

第二条本办法适用于本校所有食堂（含教工食堂、学生食堂、风味档口、校内特色餐饮店等）及其从事食品生产、加工、经营、管理、服务等环节的所有从业人员。健康证管理是食堂食品安全准入的核心门槛，必须坚持“预防为主、全员覆盖、持证上岗、动态管理”的原则。

第三条食堂从业人员健康证管理实行学校食品安全监管部门统筹监督、后勤饮食服务中心具体实施、各食堂实体负责落实的三级管理体制。各相关单位必须将健康证管理纳入日常食品安全管理体系，作为从业人员聘用、考核、奖惩的重要依据。

第四条本办法所指健康证，是由具备合法资质的医疗卫生机构出具的，证明从业人员未患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，以及活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的法定证明文件。电子健康证与纸质健康证具有同等法律效力，但在校内管理中需满足特定的查验与归档要求。

第二章管理机构与职责

第五条学校食品安全监督管理委员会（或后勤管理处）是健康证管理的最高监督机构，其主要职责包括：

（一）审定并发布从业人员健康证管理相关规章制度；

（二）监督检查全校各