营养管理考试题及答案.docxVIP

营养管理考试题及答案

一、单项选择题（总分30分）

1.下列哪项不是蛋白质的生理功能？

A.构成机体组织

B.提供能量

C.调节生理功能

D.促进生长发育

答案：B

2.人体基础代谢率（BMR）受下列哪种因素影响最大？

A.年龄

B.性别

C.体表面积

D.气温

答案：C

3.根据《中国居民膳食指南（2022）》，建议成年人每天摄入多少克奶类及奶制品？

A.200-250克

B.300-500克

C.500-800克

D.100-150克

答案：B

4.下列哪种维生素主要储存在人体的肝脏中，且缺乏时会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

答案：A

5.某成年男性，身高175cm，体重85kg，其BMI指数为多少？

A.27.8

B.28.5

C.26.8

D.29.2

答案：A

6.糖尿病患者在营养管理中，应优先选择哪种类型的碳水化合物？

A.精制白米面

B.蜂蜜

C.膳食纤维丰富的全谷物

D.含糖饮料

答案：C

7.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.红薯

B.大豆

C.玉米

D.土豆

答案：B

8.膳食纤维主要存在于下列哪种食物中？

A.瘦肉

B.精制面粉

C.水果和蔬菜

D.植物油

答案：C

9.食品安全法规定，预包装食品标签上必须标注的“四大核心营养素”