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2026年营养师专业技能鉴定练习题库

单项选择题（共10题，每题2分，合计20分）

1.某地区居民膳食结构以精米白面为主，蔬菜水果摄入不足，易出现哪种营养素缺乏？

A.维生素A

B.维生素C

C.钙

D.膳食纤维

2.针对孕早期孕妇，营养师建议优先补充哪种营养素以预防神经管缺陷？

A.叶酸

B.维生素D

C.铁

D.锌

3.某老年患者因咀嚼困难导致进食量减少，营养师推荐哪种食物以提高蛋白质摄入效率？

A.煮熟的鸡蛋

B.粉末状蛋白粉

C.炖汤类的肉菜

D.水果泥

4.我国《居民膳食指南（2022）》建议成年人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

5.长期高盐饮食可能增加哪种慢性疾病风险？

A.糖尿病

B.高血压

C.甲状腺功能亢进

D.肥胖

6.婴幼儿辅食添加应遵循的原则不包括？

A.从流质到半固态

B.一次添加多种新食物

C.逐步增加食物种类

D.注意食物过敏史

7.某患者因慢性肾病需要低蛋白饮食，但需保证充足能量，以下哪种食物适合？

A.瘦肉

B.豆腐

C.糙米

D.蜂蜜

8.素食者易缺乏哪种微量元素，需要额外关注？

A.锌

B.维生素B12

C.铁

D.钙

9.运动营养师指导运动员进行高碳水化合物流畅训练，应优