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学习关键点-答疑

春季学期;食物成分;食物成分;食物成分;（1）宏量营养素(产能营养素）

人体的需要量或体内含量较多的营养

素涉及蛋白质、脂肪和碳水化合物。

（2）微量营养素

人体的需要量或体内含量较少的营养

素涉及矿物质和维生素。

;（3）产能营养素

能在人体内氧化产生能量的营养素，即宏

量营养素。涉及蛋白质、脂肪和碳水化合物。

碳水化合物提供成年人所需能量的55％～65％，

脂肪为20％～30％，蛋白质为10％～14％。

;（4）必需营养素

但凡人体不能合成的或合成速度不能满足

人体需要的营养素，均称必需营养素。

必需氨基酸、必需脂肪酸等，;食物成分;3、水;体内水的起源涉及饮水、食物中的水及内生水。

人体对水的需要量受到代谢、年纪、体力活

动、温度和膳食等原因的影响

健康成人天天需要水2500ml左右。

在温和气候条件生活的轻体力活动的成年人，每

日最少饮水1200ml。;成年人一日水平衡;1、平衡膳食要求

平衡膳食是指能满足合理营养要求的膳食。

平衡膳食基本要求涉及：

（1）提供种类齐全、数量充足、百分比合适的营

养素。

（2）确保食物安全。

（3）科学的烹调加工。

（4）合理的进餐制度和良好的饮食习惯。;

食物的分类

-第一类谷类及薯类

第二类动物性食物