气调贮藏对大蒜鳞茎的保鲜密码：贮藏效果与采后生理的深度解析.docxVIP

气调贮藏对大蒜鳞茎的保鲜密码：贮藏效果与采后生理的深度解析

一、引言

1.1研究背景与意义

大蒜（AlliumsativumL.）作为百合科葱属的重要蔬菜作物，在全球范围内广泛种植，是人们日常生活中不可或缺的调味品。中国作为全球最大的大蒜生产国和出口国，在2023年，其大蒜种植面积及产量在全球的份额分别达到49.41%和72.15%，在国际大蒜市场上占据着举足轻重的地位。随着人们生活水平的提高和饮食习惯的改变，对大蒜的需求量持续增长，这不仅体现在鲜食领域，加工消费等方面对大蒜的需求也在不断攀升。2024年我国大蒜消费量预计为1119万吨，其中鲜食消费占43.07%，加