小炒肉丝土豆丝劳动课教案——小学四年级劳动教育“烹饪与营养”任务群教学设计.docx

小炒肉丝土豆丝劳动课教案——小学四年级劳动教育“烹饪与营养”任务群教学设计

一、教学分析

（一）课标定位与任务群解读

【基础】本课依据《义务教育劳动课程标准（2022年版）》“烹饪与营养”任务群进行设计。该任务群在第二学段（34年级）明确提出：学生应初步掌握简单的家常餐制作方法，能够安全使用厨具，形成基本的食品安全意识和劳动安全意识，并养成清洁卫生的习惯610。

“小炒肉丝土豆丝”作为一道经典家常菜，集食材处理（择、洗、切）、火候掌握、调味技巧于一体，是连接“凉拌与蒸煮”（第一梯度）与“独立烹饪”（第二梯度）的关键桥梁。本课不仅是技能的习得，更是学生从“厨房旁观者”向“生活小当家”角色转换